塩キャラメルソースを作る。
小鍋に砂糖、水、塩を加えて中火で加熱する。

１を温めている間に、生クリームをレンジで人肌程度に温めておく。こうすることでキャラメルと合わせやすくなる。

１が全体的に色づいてきたら少し弱火にして、好みのキャラメルの加減まで色づけていく。

火を止めて、温めた生クリームを加えてよく混ぜる。
そのまま冷ます。

５に卵を何回にも分けて加える。少しづつ加えることで分離せず、失敗することなく仕上がります。

アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。

合わせたAを加える。
ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。ぐるぐる混ぜて粘りを出さないように気をつける。

３回ざっくり混ぜる。