きゅうりを輪切り。塩もみする

ゴーヤーは大きめ２本を用意。沖縄の野菜屋さんで２本１００円で手に入る。今が旬です（５月−６月）

ゴーヤーを良く洗う

まず、２分の１にカット

そして、ゴーヤーを立てて、垂直に切る。残り片方も同様にカットします。

指でわた＆たねをとる。スプーンは使用しない。最近の研究で、たねにはポリフェノールが含まれる事が分かり、栄養価が高いよう

ゴーヤーをスライする。その後、塩もみ。ここでポイント！塩もみを１分間すること。ちょっと手がきついけど、１分間は厳守！！！

ボウルにきゅうりとゴーヤーをあわせておく。その後、牛肉炒めの作業へ

牛肉４５０グラムににんにくすりおろしを加えて、塩コショウで味を整えながら、炒める

炒めた牛肉をゴーヤーときゅうりにあえます

器に盛りつけて、お好みのドレッシングをかけます。写真は、胡麻ドレですが、お勧めはノンオイルの青じそドレッシング

このゴーヤースタミナサラダは、やっぱり、オリオンビールとの相性が一番です。