こく美味☆かぶのあんかけ煮
TARO_HANA @cook_40087559
短時間できる上品なあんかけ煮！！
さっぱりとしたカブの甘みをいかしつつ、豚肉でコクを出しました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
小かぶが安かったので、家にある素材とあんかけ煮にしてみました。
こく美味☆かぶのあんかけ煮
短時間できる上品なあんかけ煮！！
さっぱりとしたカブの甘みをいかしつつ、豚肉でコクを出しました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
小かぶが安かったので、家にある素材とあんかけ煮にしてみました。
作り方
- 1
かぶ－茎を切落す
皮をむく
茎－２つ分のかぶの茎を２ｃｍに切る。 - 2
豚ロースのスライスは２ｃｍに切り、塩少々と小さじ１杯の片栗をまぶす。
- 3
【かぶの煮付け】
鍋に、かぶの実と調味料を入れ火が通ったら茎を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 4
【豚の煮付け】
鍋に、調味料を入れ沸騰したら２の豚肉を加え火が通るまで煮る。 - 5
器に、３・４で煮上がった物を彩りよく盛り付け、３のかぶの煮汁を上からかけ、せりを添えたら出来上がり。
コツ・ポイント
かぶと豚肉を一緒に煮てしまうと、あんが濁ってしまうため、２つの鍋を同時進行で調理します。
豚肉に片栗粉をまぶしたのは、旨味をカバーするためと煮汁を濁らせないようにするためです。
＊余った茎は、お味噌汁等に使ってください。
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