かつお・こんぶ・鮭のダシガラふりかけ
kanakinny @cook_40168863
出汁を取った後のかつお・こんぶ、再活用。めんつゆで簡単ふりかけ。ごはんのお供に。
このレシピの生い立ち
出汁を取った後のこんぶとかつおぶし。なんとか活用させたくて。
かつお・こんぶ・鮭のダシガラふりかけ
出汁を取った後のかつお・こんぶ、再活用。めんつゆで簡単ふりかけ。ごはんのお供に。
このレシピの生い立ち
出汁を取った後のこんぶとかつおぶし。なんとか活用させたくて。
作り方
- 1
鮭の切り身に塩と酒（分量外）を振りかけ、ラップをして600wで2分。昆布を細切りにする。
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- 2
1の鮭の身をほぐし、細切りにした昆布と合わせてフライパンへ。
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- 3
★の調味料とかつおぶしをすべてフライパンへ。強火で沸騰したら、中火にし、木べらで混ぜながら水分を飛ばしていく。
-
- 4
水分がなくなったら、ゴマをふりかけ混ぜる。出来上がり♪
-
コツ・ポイント
水分をとばしていくときに、焦げないように混ぜ続けること。しょうがの千切りなど、少し入れると美味しいと思います。
かつおがもっと大量でもいいですし、鮭でなくて鯵の干物なんかでも◎。途中で味みて、調節してください。
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