薄揚げは、まず１枚を縦に半分に切り、それを開いて真ん中で切って２等分にする。もう１枚も同様に切り熱湯をかけて油抜きする。

大根は細切りに、かいわれは根元を切る。
ベーコンは半分に切る。（ハーフベーコンならそのままで使う。）

薄揚げの上にベーコンと大根を乗せて手前から斜めにくるくる巻く。（大根は７～８本をまとめて手前に置く。）

残りの７本も同様に作り、サラダ油を中火で熱したフライパンで蒸し焼きにする。
お皿に並べて周りにかいわれを飾る。