たけのこは下茹でしておき、穂先近く5cmほど切り、縦6つに切ります。下のほうは5〜6mm厚さの輪切りにする。

わかめは水洗いをして塩を落とし、2cm長さに切り、熱湯にさっとくぐらせて、水にとって冷まし、水気をよくきる。

鍋にだし汁と*の調味料を入れてひと煮立ちさせ、たけのこを入れて落とし蓋をして中火で15分ほど煮る。

15分ほど煮たら火を止め、味を含ませる。

15分ほど煮たら火を止め、味を含ませる。

器に盛るときにさっとあたためて、たけのこを盛り、わかめを煮汁を浸して添える。

煮汁をはって出来上がり。