若竹煮
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
旬の筍とわかめを使ってオーソドックスな若竹煮を作りました
このレシピの生い立ち
竹の子をいただいたので、わかめを買ってオーソドックスな若竹煮にしました
若竹煮
旬の筍とわかめを使ってオーソドックスな若竹煮を作りました
このレシピの生い立ち
竹の子をいただいたので、わかめを買ってオーソドックスな若竹煮にしました
作り方
- 1
タケノコの穂先の柔らかい部分は縦4等分に、下の部分は、厚めのいちょう切りにする
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- 2
生わかめは食べやすい大きさに切る
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- 3
鍋に出し汁を入れて火にかけ、竹の子と調味料を入れて、弱火で15分くらい煮る
-
- 4
竹の子に味が染み込んだら、わかめを加えて2、3分煮る
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コツ・ポイント
わかめは色が変わらないように、煮る時間を2,3分の短時間にします。木の芽を添えるとより一層きれいい見えます
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