厚揚げは一口大に切って湯通しする。
えのき、たまねぎ、しいたけを食べたすいくらいに切る。

にんにく、しょうがをみじん切りにする。フライパンを熱して油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りを立てる。

切っておいた野菜をしんなりするまで炒めてから中華スープを入れて煮立て、最後にみそを入れて味をととのえる。

水溶き片栗粉でとろみをつける。
厚揚げをお皿に盛り、あんをかけたら完成。