玉ねぎは、薄切りに切る。

人参は細切りに切る。

えのきは食べやすい大きさに切る。

干し椎茸は、水に戻しておく。そして薄切りに切る。戻し汁は後で使うので捨てないでおく。

鶏肉は、皮を取り薄切りに切る。
(鶏肉はなくてもかまいません)

厚揚げは、長手方向の真ん中を切り、短手方向を4等分にきる。

フライパンに油をしき、鶏肉に塩胡椒し軽く片栗粉をつけ焼く。

裏側も焼く。焼けたら厚揚げをいれ焼く。

玉ねぎと人参を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

煮えて味が整ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて

完成です。