えびは頭をとり、尻尾を残して殻を取り、背綿をとりのぞく。

頭に入っている、えびみそをスプーンですくい出す。

プチトマトは半分に切る。

オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにく・長ねぎを入れ、香りよく炒める。

えびと、２のえびみそを入れ、白ワインを加えて全体に火を通す。

プチトマトを入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。

バジルペーストを加え、火を止める。

茹でたてのパスタをあえ、味見して、塩・こしょうで味をととのえる。