赤海老とプチトマトのパスタ
ワインのつまみ @cook_40175786
イタリアの手長エビのパスタを思い出しながら作りました。
赤海老の良さをプチトマトが引き出しますよ(^-^)
このレシピの生い立ち
トマト缶を使うとちょっとくどくなるので、プチトマトを使用する事によって軽くて美味しい仕上がりになります。
赤海老とプチトマトのパスタ
イタリアの手長エビのパスタを思い出しながら作りました。
赤海老の良さをプチトマトが引き出しますよ(^-^)
このレシピの生い立ち
トマト缶を使うとちょっとくどくなるので、プチトマトを使用する事によって軽くて美味しい仕上がりになります。
作り方
- 1
赤海老は背ワタを取っておく。
プチトマトは半分に切る。 -
- 2
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルでゆっくり弱火で香り立つまで煮る。
-
- 3
海老とトマト、アンチョビペーストを入れ、少し色づくまでソテーして塩胡椒し白ワインのアルコールを軽く飛ばす。
- 4
パスタとその煮汁、コンソメを入れて和えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
最後にイタリアパセリを散らしたら彩りキレイですよ。
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