鶏肉の余分な脂を取り除き、６等分程にカットして塩コショウを振ります。

ネギとニンニク、生姜はみじん切りにして、他の●は合わせておきます。

フライパンにごま油とラー油を熱し、ネギとニンニク、生姜を香がたつまで炒めます。

合わせておいた●を(３)に入れ、フライパンを擦るように木ベラなどで焦げ付かないように火を通したら別の器に移しておきます。

別のフライパンもしくは洗ったものに油を熱して鶏肉を皮の面から焼いて両面焼き色をつけます。(中まで火は通さなくてＯＫ)

焼いた鶏肉に(１)の味噌ダレを塗って、予め温めておいたオーブントースターで１０分～
１５分焼きます。

器に好みの野菜と盛り付けて、軽く醤油を垂らして食べましょう。