鳥もも肉の味噌焼き
miu_cafe @cook_40265602
じっくり漬け込むので、味噌の風味と旨味が肉にしっかり溶け込んでます。白いご飯にとても合う鶏肉のレシピです。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
お弁当用に
鳥もも肉の味噌焼き
じっくり漬け込むので、味噌の風味と旨味が肉にしっかり溶け込んでます。白いご飯にとても合う鶏肉のレシピです。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
お弁当用に
作り方
- 1
鳥もも肉の筋や、余分な脂身を取り除き、フォークで肉を数カ所刺す
6等分に切る（なるべく大きさをそろえる） -
- 2
ボウルに漬け込み用調味料を合わせ、味噌が溶けるまで、よく混ぜる
-
- 3
ラップを敷いた容器に薄く調味液を塗り、皮目を下にしてもも肉を並べる
-
- 4
並べた肉に調味液を塗る
肉全体に調味液が浸るようにする -
- 5
中の空気を抜くようにラップでおおい、冷蔵庫で2時間〜休ませる
-
- 6
フライパンに油を入れ加熱
皮目についた調味液をキッチンペーパーで拭き取り、皮目から焼く
（弱〜弱目の中火で5分くらい） - 7
焦げ目が付いたら裏返して、焼き色がつくまで焼く
コツ・ポイント
・ネギはお好みで添えて下さい。
・鳥もも肉をカットする前に肉の水分をキッチンペーパーでよく拭き取って下さい
・ラップは、全面覆えるよう、長めに用意して下さい（ビニール袋に代用可です。中の空気をできるだけ抜いて、優しく揉み込んで下さい）
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