ぬくぬく♪あんかけ豆腐
ポカポカあったまるメニューです。
風邪っぴきさんにもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
紹興酒を使ってコクを出しました。
作り方
- 1
木綿豆腐の水切り（クッキングペーパーでくるむかざるで水をきる）
水がきれたら8等分に切っておく - 2
豚肉は１ｃｍくらいに切っておく。しいたけは薄切り。ショウガはみじん切り。
- 3
お鍋に少量の油(分量外)をひいてしょうがを炒め、香りがでたら豚肉をいれ、色が変わったらしいたけをいれ軽く炒める
- 4
３に★の材料をすべていれ、強火で煮立たせる
-
- 5
４が煮立ったら、弱火にして豆腐を静かにいれてコトコト煮る
- 6
豆腐の色が変わってきたら(汁が半分くらいにへる)、豆腐をとりだし皿に並べておく
-
- 7
残った汁をもう一度煮立たせて片栗粉でとろみをつける(味をみて薄いと感じたらここで塩で調整)
- 8
豆腐の上にあんかけをのせて完成。お好みで白髪ねぎや、ラー油をかけてどうぞ。アツアツを召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
豚肉はひき肉ではなくこま切れを使うと、余分な脂がでずコクを出すことができます。
お酒でも作れますが、紹興酒を使うとより豊かな味わいがでます。
パン作り、お菓子作りにも最近目覚めました。簡単にできるおかず、パン、お菓子レシピのせていきます。つくれぽもよろしく！！子育てブログもみてね (*^-^*)http://plaza.rakuten.co.jp/hirasol123/
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