★捨てないで～①大根葉ふりかけ★
toratamada @hakkokaasann
★話題入り感謝★大根の葉は栄養満点。ちょっと手をかければおいしいふりかけになります。あったかご飯に乗せて召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
大根の葉を捨てるのはもったいないのでふりかけにしていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を洗って葉の先端部分は少し切り落とし、刻んでおく。
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- 2
塩をして、しばらくおく。（分量外）
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- 3
しんなりしたら揉んで青臭みを出し、よく絞る。
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- 4
フライパンにごま油を熱しよく絞った葉を色よく炒める。だしの素をいれて炒め、砂糖をいれて炒め・・・
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- 5
削り節をいれ炒め合わせ、ちょっと味見♪
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- 6
ぱらぱらいい感じになったらごまを入れてお好みで醤油で香り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
葉の部分が青臭みが出やすいのでよく塩もみして青汁を絞ってくださいね！
この材料を基本にじゃこやザーサイなどを混ぜてもいいですよ～
沢山作ったら冷凍可能！！
リアクション
レシピ作者
娘4人（高2、小5、小4、小2）と、母さんと父さんの６人家族！！ わんこ(保健所からレスキューしたアイリッシュ8歳）とにゃんこ1匹、鶏、大量の金魚ととっても大家族だけど畑で採れる作物や鶏が産んでくれる卵をつかって自給率の高い生活を送っているちょっとしたテーマパークのような我が家です。忙しい・・でも発酵とて仕事とお料理はやめられない(笑）皆さんのお力をお借りして楽しんでいます。
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