鶏もも肉を一口大に切ります。玉ねぎは千切りにします。鍋に油をひいて炒めます。

鶏肉に火が通ったらココナッツミルク、千切りにしたナス、ピーマンを入れます。

カレー粉、ナンプラー、砂糖、塩、昆布茶を入れます。唐辛子はお好みに応じて入れてくださいね。

15分位中～弱火で煮ます。野菜がしんなりしたら出来上がりです。