ニコラス風ぷりっぷり本格派エビチリ
ニコラス（恋んトス） @cook_40174381
卵を入れてボリュームたっぷりのぷりっぷり本格派エビチリです
このレシピの生い立ち
中華は難しいイメージがあるので、誰でも手軽に作れるよう工夫してみました
ニコラス風ぷりっぷり本格派エビチリ
卵を入れてボリュームたっぷりのぷりっぷり本格派エビチリです
このレシピの生い立ち
中華は難しいイメージがあるので、誰でも手軽に作れるよう工夫してみました
アプリでひらく作り方
- 1
海老の背わたをとり、身の半分くらいまで包丁を入れる
しっかりと水洗いする -
- 2
片栗粉と水でよく海老を揉みこむ
これを2回繰り返し、そのあとよく水洗いしてお酒と塩で下味つける -
- 3
調味料を合わせチリソースを作る
-
- 4
ザルに海老を入れてさっとお湯にくぐらす
鍋に湯を沸かし溶き卵入れ、海老のザルに移す -
- 5
フライパンにゴマ油ひき、みじん切りしたネギを半量入れ炒める
-
- 6
フライパンにあらかじめ合わせておいたチリソースを入れて煮詰める
- 7
そこに海老と卵を入れて絡める
絡んだら水溶き片栗粉を入れとろみをつける -
- 8
仕上げに残りの半量のネギを上から散らして出来上がり
お好みでラー油を一回し♡ -
コツ・ポイント
海老の下処理をキチンとするだけで臭みもなくぷりっぷりの食感がお家でも簡単に表現出来ます＼(^o^)／
つくれぽ
ＴＢＳ「恋んトス」シーズン１に参加していました、ニコラスです。スピンオフ企画として「モコズキッチン」ならぬ「ニコズキッチン」をyoutubeとクックパッドさんの協力で創作料理を紹介できることになりました！！手軽に作れるような料理を紹介していこうと思ってます！是非、試してみてください！！https://www.youtube.com/user/TBScointoss
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