ツルムラサキの中華炒め
ちょっとクセのあるツルムラサキ しかし栄養満点 是非食事にとり入れたい食材ですね うちはいつもこの食べ方をしています
このレシピの生い立ち
ツルムラサキは最初和食で食べていたのですが どうも食べ辛くて・・・中華炒めをしたら 美味しくいただける様になって それからと言うもの ツルムラサキと言えばこの料理になりました。
ツルムラサキの中華炒め
ちょっとクセのあるツルムラサキ しかし栄養満点 是非食事にとり入れたい食材ですね うちはいつもこの食べ方をしています
このレシピの生い立ち
ツルムラサキは最初和食で食べていたのですが どうも食べ辛くて・・・中華炒めをしたら 美味しくいただける様になって それからと言うもの ツルムラサキと言えばこの料理になりました。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り 舞茸は適度な大きさに裂いて お肉も適度な大きさに切っておきます
●の調味料を混ぜておく -
- 2
ツルムラサキは 葉と茎に分けます
-
- 3
茎の部分は斜め切りにしておきます
-
- 4
フライパンにごま油とニンニクを入れたら火にかけ香りが出てきたらお肉を入れ半分お肉に火が通った所へ舞茸・茎部分を入れ炒める
- 5
４が充分いたまったらツルムラサキの葉部分を入れ炒める 葉がしんなりしたら●の調味料を回しかけ数回いため合わせる
- 6
炒めた食材を端に寄せ水分の所へ水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜて餡にしたら 炒めた食材を満遍なく混ぜ合わせたら出来上がり
- 7
違う食材で・・・
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- 8
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- 9
ツルムラサキをオカワカメに
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コツ・ポイント
ツルムラサキのクセを取る為に最初ゆがいてしまうと言う手もありますが栄養が流れ出てしまうのでなるべくそのままで！舞茸を入れると舞茸の香りでツルムラサキの青臭さが中和される気がします青臭さが苦手な方は必ず入れてもらった方が良いかと思います。
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