きゅうりのトゲを落とし食べやすいサイズに切る。

ポリ袋にきゅうりと★を入れ、空気で膨らまし、口をクルクルして漏れないようにしたら、シャカシャカして塩を全体にまぶす。

空気を抜いて良く揉んだら縛って冷蔵庫で一晩寝かして保存容器に移す。