昔ながらの味付け★ひじきの煮物

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ひじきは低カロリーで、食物繊維やカルシウムが豊富!大豆と煮ると、タンパク質が鉄分の吸収を高めてくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

昔ながらの味付け★ひじきの煮物

ひじきは低カロリーで、食物繊維やカルシウムが豊富!大豆と煮ると、タンパク質が鉄分の吸収を高めてくれます。
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材料

1人分
  1. ひじき(乾燥) 5.0g
  2. しらたき 20.0g
  3. 大豆水煮 35.0g
  4. さつま揚げ 25.0g
  5. 椎茸 10.0g
  6. にんじん 10.0g
  7. 5g
  8. だし汁 40g
  9. 砂糖 2g
  10. 減塩醤油 3g
  11. 料理酒 2g

作り方

  1. 1

    ひじきは戻しておく。

  2. 2

    しらたきは5㎝に切り、さつま揚げ、しいたけ、にんじんは千切りにする。

  3. 3

    鍋に油をひき、1と2をさっと炒め、だし汁を入れ、最後に大豆を入れて煮る。

  4. 4

    ある程度火が通ったら砂糖を入れ、減塩しょうゆ、酒を加えて味付けする。

  5. 5

    味がしみ込んだら、出来上がり。お皿に盛りつける。

コツ・ポイント

昔、おばあちゃんが作ってくれた味を再現。一口食べるとほっとする、懐かしい味。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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