オーソドックスにひじきの煮物

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

乾燥ひじきは、食物繊維が豊富。また、カルシウムも牛乳の約10倍以上とたっぷり含まれ、骨の健康にも役立ちます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。賛育会病院様にご協力いただいております。

オーソドックスにひじきの煮物

乾燥ひじきは、食物繊維が豊富。また、カルシウムも牛乳の約10倍以上とたっぷり含まれ、骨の健康にも役立ちます。
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材料

1人分
  1. ひじき(乾燥) 5g
  2. 大豆水煮缶 15g
  3. にんじん 10g
  4. 油揚げ 3g
  5. ◆砂糖 2g
  6. 減塩醤油 2g
  7. ◆酒 2g
  8. サラダ油 1g

作り方

  1. 1

    ひじきを10分程度水に浸し、ざるにあげ水をよくきる。(水は2~3回取り替える)

  2. 2

    油揚げに熱湯をかけ油抜きをし、短冊切りにする。

  3. 3

    千切りにした にんじんと、油揚げを油で炒める。

  4. 4

    ③に、水(材料が浸る程度)とひじき、大豆水煮缶と◆を入れ、汁が少し残る程度まで煮詰める。

コツ・ポイント

定番のひじきに、たんぱく源である大豆水煮缶を加えました。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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