茹で鶏の葱まみれ！？＆鶏スープ
・＊ＳＯＲ＊・ @cook_40164768
一つのお鍋で作ります☆しっとり茹で鶏と、たっぷりお葱が最高です(^O^)スープもポカポカあったまりますよ。
このレシピの生い立ち
結婚前にダンナと通っていた居酒屋の『蒸し鶏』を食べたい！けど家で蒸すのはめんどくさい。。ってことで茹でました☆今では我が家の定番メニューです。
茹で鶏の葱まみれ！？＆鶏スープ
一つのお鍋で作ります☆しっとり茹で鶏と、たっぷりお葱が最高です(^O^)スープもポカポカあったまりますよ。
このレシピの生い立ち
結婚前にダンナと通っていた居酒屋の『蒸し鶏』を食べたい！けど家で蒸すのはめんどくさい。。ってことで茹でました☆今では我が家の定番メニューです。
作り方
- 1
鶏むね肉がちょうど入るくらいのお鍋に、水、酒、塩、青葱の上の部分、生姜の薄切り３枚くらい、昆布を入れて沸かす。
- 2
昆布を取り出し、鶏むね肉を皮を下にして入れる。強火にかけ、灰汁をとり、弱火から中火で５分くらい茹でる。
- 3
５分くらい経ったら、鶏むね肉をひっくり返し、蓋をしたまま冷ます。
- 4
冷ます間に、青葱は小口切り、白葱の白い部分は斜め薄切りに。
- 5
触れるくらいの温度になったら、鍋から鶏むね肉を取り出し、生姜の薄切りと白葱の青い部分を取り出す。
- 6
鍋を火にかけ、茹で汁の量が少ないようなら水を足し、斜め薄切りにした白葱を入れる。
- 7
ガラスープで味を整え、乾燥わかめを入れたら、スープはできあがり☆
- 8
取り出したむね肉は食べやすいように薄切りし、皿に盛って、少し塩をふる。上からたっぷり青葱を乗せたら出来上がり☆
- 9
食べるときにポン酢をかけてね〜(^_^)
コツ・ポイント
得にないです(^-^; お好みでスープには胡椒や胡麻、茹で鶏には一味などをかけてください☆
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