牡蠣のガリシア風
山田ルマンド @cook_40094085
牡蠣の旨みにバター醤油が絡む絶品の味！ひと口目から舌を踊らすファシネーションな１品！
このレシピの生い立ち
スペイン料理のガリシア風を牡蠣でアレンジしてみました。ニンニク・バターとの相性は抜群で、クセなる味わいです。
牡蠣のガリシア風
牡蠣の旨みにバター醤油が絡む絶品の味！ひと口目から舌を踊らすファシネーションな１品！
このレシピの生い立ち
スペイン料理のガリシア風を牡蠣でアレンジしてみました。ニンニク・バターとの相性は抜群で、クセなる味わいです。
作り方
- 1
牡蠣は塩で軽く揉み、流水で洗い、キッチンペーパーで水分を十分に切り、塩、コショウで下味をつける。
- 2
ニンニクは粗めのみじん切りにする。１の牡蠣の全体に片栗粉をまぶす。
- 3
３：バターを弱火強で熱したフライパンで２のニンニクを炒め、香ばしくなったら、２の牡蠣を投入する。
- 4
３の牡蠣に焼き目がついたら、うすくち醤油、オリーブオイル、パプリカを加え、塩、コショウで最終調味する。
- 5
器に４を盛り、パセリみじん切り、レモン汁をかけたら完成です。
コツ・ポイント
１では牡蠣の水分を十分に取らないと水っぽい仕上がりになるので注意しましょう。
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