繊維たっぷり根菜サラダ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ごぼうの食物繊維が腸からの糖分の吸収をゆるやかにして、血糖の急激な上昇を抑えてくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

繊維たっぷり根菜サラダ

ごぼうの食物繊維が腸からの糖分の吸収をゆるやかにして、血糖の急激な上昇を抑えてくれます。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. ごぼう 20.0g
  2. にんじん 15.0g
  3. れんこん 10.0g
  4. 枝豆 5.0g
  5. カロリーハーフマヨネーズ 7.0g
  6. 減塩醤油 1.0g
  7. こしょう 0.1g

作り方

  1. 1

    ごぼう、れんこん、にんじんは小さ目の乱切りにして茹でる。

  2. 2

    枝豆は茹でておく。

  3. 3

    マヨネーズ、しょうゆ、こしょうを合わせて、①と②を和える。

コツ・ポイント

醤油とマヨネーズを混ぜただけの和風マヨネーズソースは、どの野菜ともよく合うので、味付けに迷ったらお試しを。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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