米粉でフワモチッ!ココアマフィン

コトポコ
コトポコ @cook_40141677

ヘルシーな米粉を使い、マフィンが簡単に作れます。フワフワなのに、モッチリもしている楽しいマフィン。
このレシピの生い立ち
お友達の会社の「米粉モニター」企画に参加。
簡単で美味しいスイーツを考えてみました。

米粉でフワモチッ!ココアマフィン

ヘルシーな米粉を使い、マフィンが簡単に作れます。フワフワなのに、モッチリもしている楽しいマフィン。
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材料

9個分
  1. A/  米粉 75g
  2.     全粒薄力粉 75g
  3.     ココアパウダー 大さじ3
  4.     ベーキングパウダー 小さじ1.5
  5.     塩 ひとつまみ
  6. B/  豆乳 200cc
  7.    ラム酒(ブランデー) 大さじ2
  8.    てんさい糖 大さじ3
  9. トッピング・ココナッツパウダー 適宜

作り方

  1. 1

    AとB、それぞれ別々のボウルでよく混ぜておき、合わせてザックリ混ぜる。

  2. 2

    マフィン型に流し入れ、ココナッツパウダーを振り、170度に予熱したオーブンで20分焼く

コツ・ポイント

ベーキングパウダーは、水分と混ざった時点から化学反応を起こし始めるので、先にオーブンを予熱しておいてから混ぜましょう。すぐに、焼いてくださいね。

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コトポコ
コトポコ @cook_40141677
に公開
いつも、元気印のコトポコです。 旦那ちゃんと二人暮らし。                マクロビオティック(玄米菜食)実践中。   野菜中心のレシピが得意です。**      決してストイックではなく、見た目に素敵、食べて驚き!の、楽しい料理を考案中。      ブログ「げんまい横丁」http://ameblo.jp/cotopoco/ 公開中。遊びに来てくださいね~。
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