茄子と烏賊の冷製トマト煮込み
Terabonne @cook_40099400
暑い日には、冷トマトの煮付けを冷たくひやして、お酢を効かせて召し上がれ。フレッシュトマトをトッピングするのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
トロトロのお茄子が食べたくなり、烏賊と一緒に煮付け、冷ましてからお酢でさっぱりいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の薄切りスライスを水に浸し、あくを取ります。
- 2
鍋に茄子と烏賊を入れ、トマトの水煮缶を入れて、煮込んで下さい。水が足らねければいい少しづつ足します。
-
- 3
火が通ったら、だし醤油、砂糖とコショーで味を整え、冷まします。
- 4
常温に戻ったら、冷蔵庫で冷やします。テーブルび出す時に、お酢を回し入れます。お酢の加減は個人で違います。
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コツ・ポイント
冷たい麺類の浸けつゆとしても重宝します。追い酢するのも良し、七味唐辛子や胡麻油、辣油もお似合いだと思います。
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