卵黄と卵白を別々のボールに入れ、卵白は冷蔵庫で１０分ほど冷やす。
オーブンを１７０度に温める。

卵黄にきび砂糖を入れ、シャリシャリ感がなくなるまで混ぜる。

②にキャノーラ油を入れて混ぜ、牛乳を入れて混ぜる。

③に小麦粉を少し高い位置で、ふるいながら加え、ダマ感がなくなる混ぜ混ぜる。

卵白をハンドミキサーで、泡立てる。
この時きび砂糖を３回に分けて加え、つのがお辞儀するくらいの硬さにする。

卵黄のボールに卵白を３回に分けて入れ、混ぜ合わせる。

１７０度のオーブンで３０分焼く。

焼けたらすぐに、瓶などを利用して、つぶれないようにひっくり返して冷めるまで置いておく。