二重にした袋にクラッカーを入れ、粉末状にする。粉末にしたクラッカー溶かしバターを加え全体になじむまで混ぜる

焼き型に1を入れ、スプーンの背などで平らに押し固める。平らになったら、冷蔵庫で冷やす

クリームチーズとサワークリームを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。170℃にオーブンを予熱しておく

生クリームを加えて混ざったら、レモン果汁と薄力粉を振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる

型に生地をゆっくり流し入れ、170℃で55分～65分焼く。焼き上がったら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす

型から外す際は、お湯で絞った布巾を巻いて軽く温めて型から外す