はるかのマーマレード
そばかす美人 @cook_40049454
春らしいきれいなレモン色のマーマレードが簡単にできました。かすかなほろ苦さも春らしく感じられますよ。
このレシピの生い立ち
友だちが果樹園でとれた「はるか」という柑橘をたくさん送ってくれたので皮を捨てずに有効利用しました。
はるかのマーマレード
春らしいきれいなレモン色のマーマレードが簡単にできました。かすかなほろ苦さも春らしく感じられますよ。
このレシピの生い立ち
友だちが果樹園でとれた「はるか」という柑橘をたくさん送ってくれたので皮を捨てずに有効利用しました。
作り方
- 1
はるかの皮は白いワタ？がついたままの状態でOKです。まず重量をはかっておく。その後、よく洗って２～３ｍｍの千切りにする。
- 2
鍋に皮とたっぷりの水を入れて火にかけ沸騰したらザルにあける。ここで味をみて苦みが強いようだったらもう一度ゆでこぼす。
- 3
よく水気をきって鍋にはるかの皮とグラニュー糖、ひたひたの水を入れて火にかける。
- 4
煮立ったら弱火にしてアクを取りながら煮つめる。この時、ヘラで鍋底からかき混ぜて焦げ付かないようにしてください。
- 5
汁がヘラに絡むようになったらできあがり！
コツ・ポイント
煮つめていくときに焦げつかないようにヘラでかき混ぜること、くらいです。グラニュー糖の分量はお好みで加減してくださいね。
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