カツオのにんにく味噌漬け焼き

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Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

かつおに含まれる鉄分やビタミンB12が、赤血球生成を助け、貧血を予防してくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

カツオのにんにく味噌漬け焼き

かつおに含まれる鉄分やビタミンB12が、赤血球生成を助け、貧血を予防してくれます。
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材料

1人分
  1. かつお 60.0g
  2. おろしにんにく 1.0g
  3. 生姜(すりおろし) 1.0g
  4. サラダ油 5.0g
  5. 料理酒 2.0g
  6. 味噌 3.0g
  7. 本みりん 1.0g
  8. なす 30.0g
  9. ポン酢しょうゆ 2.0g
  10. しそ 1.0g

作り方

  1. 1

    おろしにんにく、おろし生姜、酒、減塩みそ、みりんを合わせておく。

  2. 2

    かつおを①に20~30分漬け込む。

  3. 3

    なすを切って軽く茹で、ポン酢に漬ける。

  4. 4

    ②を焼く。

  5. 5

    お皿にしその葉と、焼きあがったカツオを盛付け、③のなすも添える。

コツ・ポイント

にんにく味噌の香ばしい風味が食欲をそそります。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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