ゼラチンを水で溶かす

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ中火。

沸騰する寸前に火を止め、ゼラチンを入れてよく溶かす。

大きいボールに水と氷を入れる。
そこに鍋を入れて粗熱をとる。

熱がとれたら、器に入れて冷蔵庫で冷やす。