大根は４等分の輪切りにして皮をむき、両断面に5mm程の深さに格子状に隠し包丁を入れる。

耐熱皿にのせラップをかけ、レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wの場合、７～８分)。

フライパンにオリーブオイルを熱し、【1】をソテーする。両面に焦げ目がついたら皿に取り出す。

大根を取り出したフライパンにソースの材料を全て入れて煮たたせ、軽く煮詰める。

【3】の大根に半熟たまごを乗せ、【4】のソースをかける。仕上げにブロッコリースプラウトをかざる。