素麺で五目かた焼きそば( ´艸｀)
☆KEITY☆ @cook_40043580
茹でた素麺を揚げて作った五目かた焼きそば。( ´艸｀)麺のバリバリとあんかけのトロリンがいい相性ですよ♪
このレシピの生い立ち
鍋以外での白菜を食べれない夫なので、鍋の次の日は、白菜を使ったお昼を作る私。。。ってことで。
素麺で五目かた焼きそば( ´艸｀)
茹でた素麺を揚げて作った五目かた焼きそば。( ´艸｀)麺のバリバリとあんかけのトロリンがいい相性ですよ♪
このレシピの生い立ち
鍋以外での白菜を食べれない夫なので、鍋の次の日は、白菜を使ったお昼を作る私。。。ってことで。
作り方
- 1
素麺を茹で、広げるようにザルに取り、水気を切っておく。
干し椎茸は、水に戻しておく。
豚は★で揉んでおく。 - 2
１～２cm位の油を170度位に熱し、①の素麺を入れ、空気が入るように広げて揚げ、軽く色づいてきたら裏返して揚げておく。
- 3
ごま油を熱したフライパンで、下処理した豚肉を入れ、色が変わったら、食べやすい大きさに切った◎を入れ強火で炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら△を入れ、火が通ったら、小さじ１の水で溶いた片栗粉でトロミをつけ、揚げ麺の上にかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
水気をきった素麺が塊りになってても、油に入れるとほぐれるので心配いりません。
最初から素麺を高温に入れると、周りだけ焦げて中心まで揚がらないので注意。
最後は180度位の高温で揚げると、カリカリ度が増しますが、これまた焦げに注意。
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