夏野菜ソテーのスペインオムレツ
冷めても美味しく、色んなソースが楽しめます。
このレシピの生い立ち
庭にできた茄子料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをスライスしてボールに水と一緒に入れてラップしてレンジ600w5分、柔かくなるまで蒸します。
- 2
蒸し終わったら水分を捨て軽く塩を降ります。
- 3
取手の外せるフライパンにオリーブ油を入れジャガイモを敷き詰めて焼き色が付くまで熱します。
- 4
解いた玉子を入れオーブン180℃で30分、キツネ色になるまで焼きます。
-
- 5
ズッキーニ、なす、ニンニク、ピーマン、玉ねぎを二センチ角に切ります。
- 6
フライパンにオリーブ油ひいて野菜を入れて蓋を閉め軽く蒸し、焦げないように炒めだす。
- 7
トマトソース、ローリエ、塩胡椒、お好みのスパイス、ローズマリーなど入れて温かくなるまで炒めます。
-
コツ・ポイント
蒸したジャガイモをフライパンに敷き詰めてほどよい焼き色を。
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