はんぺんのあったかお吸い物
クック7S4IOC☆ @cook_40161894
ホッとあったまる一品です。
このレシピの生い立ち
アルバイトの店長が作るのをみた一生懸命真似しようと思い試行錯誤しましたが、まだまだだと思っています。
はんぺんのあったかお吸い物
ホッとあったまる一品です。
このレシピの生い立ち
アルバイトの店長が作るのをみた一生懸命真似しようと思い試行錯誤しましたが、まだまだだと思っています。
作り方
- 1
大根は皮をむき一口代の大きさに切る
- 2
蓮根も皮をむき水に浸しておく
- 3
お湯を鍋にはり、だしを入れる
- 4
切った材料を煮込み、醤油を、酒を入れて一煮立ちさせる。
- 5
蓮根の半分を刻む
- 6
ボウルに刻んだ蓮根とはんぺんを入れて手でもみつぶし、片栗粉を入れてある程度固まるまで揉む
- 7
一口大の大きさに丸め片栗粉を塗し型崩れを防ぐ
- 8
出来上がったタネを鍋に入れて煮込む
- 9
最後に小松菜を一口大に切って鍋に投入して一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
^大根と蓮根は煮込むほど味がしみて美味しいです。はんぺんはしっかり手で揉む潰してください。フードプロセッサーがあるといいと思います！私はないので手で、、！
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