お鍋でお湯を沸かし　沸騰後春雨を投入。全体がひたったら、火を切って放置。十分程度でザルにあげ水滴が落ちるようおいておく。

放置していた春雨が全体的に固くくっついていたら　まな板にひっくり返す。数十分程度。料理の一番最初にやりましょう。

お好みの長さに切る。ザクザク飛び散らずに切れます。みじん切りで餃子にいれると食感よく、いつも入れています。