おせち料理　海老の養老煮

liqueur☆
liqueur☆ @meux

おせちに欠かせない、背が曲がるまで長生き出来るように、という願いが込められた有頭海老の料理です。
このレシピの生い立ち
おせちに欠かせない、有頭海老の煮方です。

おせち料理　海老の養老煮

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おせちに欠かせない、有頭海老の煮方です。
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材料

2人分
  1. 有頭海老 2尾
  2. ☆醤油 大さじ1/2
  3. ☆みりん 大さじ1
  4. ☆酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    海老の殻の隙間から爪楊枝を差し込み、背わたを取り除きます。

  2. 2

    鍋又はフライパンに☆の材料を入れて弱火にかけ、頭と尾がくっつくように海老を「つ」の字に曲げたまま入れ、3～4分煮ます。

  3. 3

    粗熱が取れるまで煮汁に浸し、完成です。
    保存する場合は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管し、2～3日以内に食べ切るようにします

  4. 4

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2023/9/28

コツ・ポイント

頭と尾が離れないように菜箸で押さえながら煮るか、爪楊枝で頭と尾を留めて煮ます。
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