生きくらげは洗って石づきをとり食べやすい大きさに切り、サニーレタスは1cm幅に切り水切りをしておきます。

鍋にスープを入れ、生きくらげを入れて沸いたら春雨を入れ、２～３分したら菜箸で春雨をほぐし、春雨が柔らかくなるまで煮る。

２を煮ている間に、器にサニーレタスを入れておき、春雨が柔らかくなったらサニーレタスの入った器にスープを注いで出来上がり。