鮮度の良いマダイ、または白子を用意する。

水道水で汚れや血を洗い流してから、水分をふき取る

両面に適量、塩を振る。

魚焼きグリルで強火で5～8分程度、表面に軽く焼き目が付くまで焼きあげる。

食べやすい大きさに切る。

お皿に盛り付けて出来上がり。
お好みで小ネギを乗せても美味しいですよ。