麦は10分ぐらい茹でて、ザルに上げ流水で洗い水気をきっておきます。

ひよこ豆は下茹でしておきます。ひよこ豆は缶詰やパックのものでも可能です。ミックスビーンズでも可能です。

玉ねぎ、かぼちゃ、人参は5㎜角切りにしておきます。

鍋に水、料理酒、かぼちゃ、人参を入れて火にかけ沸騰したら灰汁を取りながら、中火で5分煮込みます。

④にコンソメ、玉ねぎ、ひよこ豆を加え弱火で5分灰汁を取りながら煮込みます。

⑤に、①を加え塩、粗びきこしょうで味を整えたら完成です。