<肉そぼろ>肉をフライパンに入れ酒を降ってから、中火で焼く。ほぐさない。

フライパンに☆と②の肉を入れ交ぜてから中火で２、３分炒める。固まりはほぐす。

倍量の水で解いた片栗粉を入れ、よく混ぜ火を止める。どんぶりかボールに移して蓋をして冷ます。

甘だれを加えて、混ぜれば肉そぼろの出来上がり。

<玉子そぼろ>ボールに卵と★を全部入れ混ぜ、中火で油を引いたフライパンに流し入れる。

ゴムべら等で底から混ぜながら火を通し、固まったら火を止め、余熱で混ぜ、そのまま冷ます。

冷めてからボールに移し、アジシオをふり入れ、箸で混ぜれば玉子そぼろの出来上がり。

どんぶりによそったご飯の上に二色を盛り付け、真ん中に紅しょうがを添えたら出来上がり！