鰻のタレで♪簡単☆あなご丼〜
チャコの母ちゃん @cook_40094844
細めの穴子なので小骨も全然なく、鰻と違いあっさりとした身で食べやすいです。
大葉をアクセントに鰻のタレでハズレなし！
このレシピの生い立ち
鰻があまり好きではないので、土用の丑の日以外は、細めの穴子があれば買ってあなご丼にします。鰻のタレを使うので味にハズレなく、子供も喜んでたべます。風味も色味もきれいなので大葉を使ってます。錦糸卵+穴子+大葉もオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパン(テフロン加工)を熱して、穴子の皮を下にして焼く。白くなったらひっくり返し返し、酒を入れて一煮立ちさせる。
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- 2
①に砂糖、みりん、醤油、水を入れて沸騰したら弱火で照りがでるまで煮る。
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- 3
頭、尾の部分を切り落とし、1㎝ぐらいに切る。
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- 4
大葉を千切りにして水にさらしてザルに上げて水気を切っておく。
- 5
丼にご飯を入れて、大葉を全体に散らし③の穴子をのせて鰻のタレを適量かけ、刻み海苔をのせて出来上がり。全体を混ぜて食べる。
コツ・ポイント
混ぜて食べる。
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