鶏ひき肉は、トレイのまま、生姜と塩こうじを加えて、そのまま手で揉み込む。

よく揉み込んだら、一口サイズにして、ごま油をしいたフライパンに並べていく。フタをして中火で加熱。

鶏団子の下部が白くなってきたら、水を入れ、フタをして更に弱火で焼く。焼き色がついたら裏返して更に焼く。

2分ほど焼いたら、ノンオイル玉ねぎドレッシングを加えて、更に焼く。時々、団子を返しながら、からめるように。