耐熱容器に豆乳125ccを入れてレンジで温め、ポッカレモンを小さじ1（5cc）を加えて混ぜます。

①にマヨネーズ大さじ2（30g）、蜂蜜と溶かしバターと本みりんをそれぞれ大さじ1を加えてよく混ぜます。

皮を剥いてバナナを丸ごと入れ、スプーンマッシャーなどの道具を使って大雑把に潰します。

これらにホットケーキMIXを加えると粘度の高い塊なので、少し水を加えて調整します。kana-bunさんの混ぜ方で。

フライパンを1分間加熱して濡れ布巾で少し冷まします。

90ccの横口レードルで生地を流し込み、蓋をして3分間加熱して蒸し焼きにします。蓋をすることで乾燥を防ぐことが出来ます。

気泡が出はじめ「きつね色」の焼き色が付いたら裏返します。まだ上が流れる状態でひっくり返すと上下はわりと均等に膨らみます。

ひっくり返して再び蓋をして2分間加熱し、中身の生焼けを確認するために楊枝を刺して何も付着しなければ中身も大丈夫です。

焼けたら食べる分だけを残し、他のホットケーキはふんわりとラップをかけて冷凍室にしまいます。

冷凍保存したホットケーキを食べる際、レンジで1 - 2分くらい加熱します。