じゃがいもも細切りにし、あくを抜くため水に浸しておきます。
ネギは小口切りで。
イカも１、２㌢四方にに切っておく。

じゃがいもをフライパンに入れ、水を５０cc加えて火にかけます。

その上にキャベツをしき、湯気が出てきたら蓋をして３分ほど待ちます。

３分ほど経ち、野菜がしんなりとして大まかに水分が飛んだらボウルへうつす。

ヘラでザクザクとじゃがいもを意識して刻む。
キャベツも自然に刻まります。

先ほどのボウルに切っておいたイカを加えて混ぜます。
別容器に卵を割り入れて溶き、その中に薄力粉を加えて混ぜておく。

混ぜておいた卵と薄力粉のミックスをボウルへ加え、さらに塩も加えてよく混ぜ合わせる。
写真のは卵と薄力粉が分量より少なめ。

よく混ぜ合わせたらフライパン(右は玉子焼き用のもの)に多目に油をしいて熱し、
お玉１杯強ほど流し入れ、平らにして焼きます

じゅうじゅうと軽く押し付けて焼く
１分半～２分もすれば良い焼き色が付くので、フライ返しで(恐れず一気に)ひっくり返します

ソースなどをかけていただきます♡