胸肉は観音開きにし平たくします。

深めのフライパンに鶏胸肉を入れて、水を胸肉が隠れるまで入れます。

弱火にかけ20分ほど煮込みます。
途中胸肉が外に出てきたら水を加えます。
灰汁は都度除きます。

その間に米を研ぎ水気を切っておきます。

炊飯器に米、鶏胸肉の茹で汁を1のメモリのところまで入れます。

生姜もすりおろして入れ、よく混ぜます。
通常通り炊飯します。

粗熱が取れたら鶏肉を薄く切ります。
○を合わせて、
フライパンでスクランブルエッグを作ります。
☆も混ぜておきます。

お皿にご飯を盛り、
その上に鶏肉、スクランブルエッグを乗せ、
鶏肉の上に合わせた☆をかけて完成です☆