鶏肉は皮を取り、観音開きにして余分な水気をキッチンペーパーで取り塩こしょうする。

卵液→小麦粉をよく付けて、熱したフライパンに入れ、両面に焼き色がついたら弱火にしてフタをして中まで火を通おす。15分〜

別のフライパンに酢、砂糖、醤油、片栗粉を入れ、かき混ぜながら火をかけてとろみをつける。

固ゆで卵をみじん切りにし、牛乳とマヨネーズを混ぜてタルタルソースを作る。

鶏肉に火が通ったら、タレにつけて切ったら皿に盛り付ける。
その上にタルタルソースをかける。