茄子を長さを半分に切って、はんぶんを縦に1/4を切り8等分にする
それを水にさらして置く

バプリカは適当な長さに切り1㎝幅に切る

フライパンを熱して油を入れ水切りした茄子とパプリカを並べ茄子の3面をひっくり返しながら焼く、パプリカも適当に返す

つゆ大1と水35cc合わせて50ccを上から回し入れる。蓋をしてしばらく蒸し煮して出来上がり。
器に盛って胡麻をかける。

夏場は冷蔵庫で冷やして、冬場は熱い間に戴くと美味しいです。
家族に大好評。
お客さんもレシピ教えてと言われます。