1時間ほど水切りした豆腐をボールに入れ滑らかになるまで潰す。

クリームチーズ、ヨーグルト、卵、薄力粉、砂糖、レモン汁を入れてよく混ぜる。

型に入れて170度のオーブンで60分焼く。炊飯器で2回炊いてもokです。竹串を刺して火の通りを確認してください。

焼き上がったケーキは粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫で冷やす。

ケーキが冷えたら型から出し三角形になるようにケーキをカットする。

フルーツを飾り、木の幹に見立てたクッキーを飾って完成。