大根は皮をむいて薄めに切る。こんにゃくも同じように切る。ちくわは斜めか輪切りにする。

大根は米のとぎ汁で透き通るまでゆでる。こんにゃくは別の鍋でゆでる。

フライパンにごま油を入れて大根とこんにゃくとちくわを炒める。

だし汁、砂糖、みりん、酒、を入れて混ぜる。

ふたをして味がしみるまで煮る。